速递 | 魔都首场潮饮大赛配方揭秘！
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就在刚刚，期待已久的第八届上海国际潮流饮品创意制作大赛—上海分赛区首场初赛顺利完成！🎉🎉🎉
此次这几位优秀的茶饮师为我们带来了怎样精彩绝伦的作品呢？快一起来看看吧！
01 帅伯桦 《茫茫人参》
作品配方
薄荷叶8——10片
调配红茶150ml
（王力天堂鸟冰红茶、大吉岭红茶）
芒果果露60ml
自制人参水55ml
薄荷糖浆5ml
佳乐椰子水20ml
作品理念
因现在的饮品市场开始偏向养生健康的方向发展，草本的饮品也慢慢开始被大众所接受，结合水果与草本的搭配，调制出这款草本果饮，希望这样的养生健康饮品能更多的走入我们的生活。
02 林育丞
《2020年的蛋蜜汁》
作品配方
蛋黄2个
蜂蜜20g
全乳脂奶基底30g
台湾柳丁原汁50ml
鲜活百香果桃橙酱25g
王力三熏茉莉150ml
胭脂艺妓茶冻100g
玫泷瓜奶霜50g
冰块100g
作品理念
蛋蜜汁大约在20年前的市场流通，现在基本上看不到了，这个产品火的时候是台湾饮品店的经典产品，当年有一句话是说：会做蛋蜜汁的都是吧台大神，虽然当年，我才1岁，现在市场上蛋蜜汁的消失有很多原因，禽流感，蛋液容易产生细菌，当年奶精粉健康问题，不好保存，门店落地问题等等，但是已经2020年了，现在有更先进的设备，有巴氏杀菌的冷藏蛋黄液工业化，有更健康的全乳脂奶基底，二十年了，不想让不该消失的经典饮品慢慢被遗忘，所以即便冷门，即便落地有风险，还是决定做了这款产品，把经典继续传承下去。
03 王健宇 《匠璞》
作品配方
佳乐椰浆10ml
味全厚制牛奶100ml
红枣冻45g
胡萝卜汁35ml
无菌鸡蛋液5ml
小种红茶150ml
王力蔗糖糖浆15ml
作品理念
这款饮品将传统茶与奶的结合，选手秉承匠心精神反复进行测试，进行适应性的改良，就是为了把最好的风味带到市场，让消费者体验到传统奶茶与新中式茶饮的完美结合，这也正体现了产品研发人，不只是为了兴趣而作。返璞归真，服务好新老消费者的情怀与新鲜感，匠人匠心，国潮当道。
04 丁运泉
《黑啫啫-芝士浓巧鲜奶椰》
作品配方
黑糖300g
开水1500ml
寒天冰13g
黑糖啫喱100g
冰块100g
味全牛奶100ml
佳乐椰浆20ml
王力蔗糖糖浆20ml
纯可可汁40ml
奶盖加满
铺上可可百利薄脆
作品理念
做出更加符合中国年轻人口感的巧克力饮品，黑糖啫喱冻有别于冻冻，它的口感没有那么的扎实，加以味全牛奶的鲜感，椰浆风味的加强，再配以芝士奶盖的厚实，也符合当季产品对厚奶的属性，可可的风味在当中尤为的突出，椰奶的加入使得整杯饮品香而不腻。
05 金希文 《雪山》
作品配方
王力金骏眉红茶汤60g
冰块150g
味全鲜牛乳100g
淡奶油20g
果糖20g
肉桂奶盖50g
山核桃5g
作品理念
选手将烹饪与潮流饮品相结合，制作一款甜蜜的饮品，制作流程类似港奶，先加冰块再加茶和奶，但又稍作改动，加入稀奶盖提升整杯饮品厚重感，加入淡奶油和炼乳提升奶香和丝滑度，类似奶糖的味道，最后加入一些桂皮来提升饮品层次以及解腻，采用白糯米作为加料，将传统的烹饪工艺添加进饮品也更加贴合了国潮主题。
06 钱晨 《心愿》
作品配方
王力柠檬风味糖浆5g
鲜活荔枝果酱10g
荔枝汽水150ml
跳跳糖少许
榨汁柠檬汁2-3g
冰滴咖啡50ml
水果肉粒（荔枝、草莓）10g
作品理念
作品《心愿》顾名思义，是发自内心的，多种多样的心愿。我们每个人心中都有一个美好的愿望，但每个人的心愿都不尽相同，这是一种新国潮的魅力。虽然选手无法听见来自外界的声音，但心中却饱含对祖国深切的爱和喜欢，爱和喜欢也永远是一个美丽的潮流元素，家国情怀是我们每个人都有的，尽管每个人的心愿都不尽相同，但正所谓家是千万国，国是千万家。今天选手用这杯饮品来传达美好心愿，相信这种温和而坚定的力量，一定能支撑我们走完这一生，同时也希望每个人都能实现那个美好的心愿。
07 刘倩 《橙红》
作品配方
佳乐椰子水20cc
番茄浓缩汁35g
橙子片20g
肉桂粉适量
拼配红茶60cc
（王力天堂鸟大红袍拼配红茶）
蔗糖20g
豆花冻50g
作品理念
尝试将番茄做出高级的风味，不仅有甜，还要有鲜。因此搭配橙子、肉桂等元素，做出了一杯番茄主题的茶饮。饮品颜色有橙红色，且橙红是一个乐观的色彩，寄予了自己的小理想，是希望自己能够在茶饮方面做得更好。
08 蒋建伟 《江南红蕴》
作品配方
圣女果汁
（佳乐椰子水300ml、圣女果150g）
鲜活菠萝果酱30g
黄金百香果汁10ml
金菠萝50g
肉桂糖浆10ml
黄金果糖10ml
中焙乌龙茶150ml
冰块180g
作品理念
灵感来源于最是春色满园关不住的小巷苏州。一到江南，才知四季之美，不到园林，怎知春色几许。前段带有凤梨的酸甜，犹如少女的青涩，中段是主线圣女果的浓郁，犹如一个少女情窦初开的绽放，尾端是这杯饮品的记忆收尾。所以选手选用了乌龙茶做茶底，配上肉桂的独特风味，来感受一个即将到来的热情。整个饮品，贯穿了一个江南人的温婉含蓄。
看完今日的作品，首场赛事可谓精彩纷呈啊！每一杯饮品都传达着选手的心声，每一杯饮品都饱含对生活的美好心愿，希望各位茶饮师都能拥有与作品一样的精彩人生！
今日上海分赛区的选手既有刚踏入茶饮行业的新人，也有参赛经验丰富的老手，不论是新手还是老手，这一次我们全部都站在舞台的灯光下为自己拼搏，又一次为潮饮的舞台注入新的活力！感谢今日的选手，潮饮因有你们更加精彩！
上海分赛区初赛第二场，将于明日上午10点30分正式开赛，敬请期待！
第八届上海国际潮流饮品创意制作大赛
福州站、广州站均已开放报名↓↓↓🔻福州分区赛
⏰时间：2020年12月8-9日
广州分区赛
⏰时间：2020年12月15-17日
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